Primo passaggio
Preriscalda il forno a 220 gradi. Prepara la teglia bagnandola con olio d’oliva o rivestendola con carta da forno. 

Secondo passaggio
In una ciotola grande aggiungi la carne macinata, la carne di maiale macinato, erbe aromatiche e spezie, la cipolla, l’aglio, il sale e il pepe. Mescola con le mani fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati. 

Terzo passaggio
Forma con le mani circa 12 polpette. Metti nella teglia. 

Quarto passaggio
Metti le polpette in forno e cuoci per 30 minuti o fino a quando la temperatura interna della carne non raggiunge i 70 gradi. 

Quinto passaggio
Nel frattempo, prepara la salsa tzatziki aggiungendo cetriolo, aglio e aneto nel robot da cucina e frulla fino a tritarli finemente. Aggiungi la miscela di cetrioli allo yogurt greco e mescola fino a quando non sarà ben amalgamato. Unisci anche il succo di limone e il sale e conserva in frigo fino al momento di servire. 

Sesto passaggio
Servi le polpette calde insieme alla salsa tzatziki nei 6 panini , aggiungendo i condimenti.