Biyori Selezione Chef

Dall’esperienza consolidata di Biyori nel portare l’autentica cucina giapponese sulle tavole italiane, nasce Biyori Selezione Chef: una linea esclusiva dedicata ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. Questa gamma è stata sviluppata per soddisfare le esigenze degli chef che desiderano ingredienti di qualità, autentici e a costi contenuti, per creare piatti giapponesi che sappiano ammaliare anche i palati più esigenti.

Uno dei prodotti di punta della linea è il Riso Biyori Selezione Chef, frutto di una lunga ricerca per offrire un riso perfetto per la cucina professionale giapponese. Disponibile in un pratico formato da 20 kg, questo riso è pensato per garantire risultati eccellenti in ogni preparazione, dal sushi ai piatti più elaborati.

Biyori Selezione Chef non si limita al riso: la gamma comprende una varietà di ingredienti essenziali per la cucina giapponese, selezionati con cura per assicurare autenticità e qualità. Dalle alghe nori ai condimenti tradizionali, ogni prodotto è scelto per supportare gli chef nella creazione di esperienze culinarie memorabili.

Con Biyori Selezione Chef, i professionisti della ristorazione hanno a disposizione gli strumenti necessari per esplorare e innovare nel panorama gastronomico giapponese, mantenendo sempre un occhio attento alla qualità e ai costi. Affidati a Biyori Selezione Chef per portare l’essenza del Giappone autentico nella tua cucina.

Scopri i prodotti della linea Biyori Selezione Chef

Mazzancolle e Code di Mazzancolle

La gamma di mazzancolle e code di gambero Biyori Selezione Chef è pensata per garantire qualità, freschezza e praticità ai professionisti della ristorazione. Pescate nelle acque dell’Ecuador e selezionate con cura, queste mazzancolle sono disponibili in diverse varianti per meglio adattarsi a ogni esigenza di cucina.

Alta qualità garantita – Gamberi e mazzancolle selezionati per freschezza e consistenza ottimale.
Diverse pezzature disponibili – Per adattarsi a ogni esigenza di cucina.
Formato professionale – Confezioni pratiche ideali per l’uso in ristoranti e catering.
Versatilità in cucina – Perfetti per sushi, tempura, grigliate, primi piatti e antipasti gourmet.

Per sushi e poke – Ideali per nigiri, uramaki e bowl hawaiane.
Per grigliate e fritture – Perfetti per tempura, barbecue e secondi piatti di pesce.
Per primi piatti e risotti – Ideali per pasta ai frutti di mare, risotti e preparazioni gourmet.
Per insalate e piatti fusion – Un tocco di eleganza per ogni creazione culinaria.

Affidati a Biyori Selezione Chef per garantire ai tuoi clienti la freschezza e il sapore autentico delle migliori mazzancolle e gamberi.

Panko

Il Panko Biyori Selezione Chef è il pangrattato giapponese per eccellenza, perfetto per ottenere fritture ultra croccanti, leggere e asciutte. Grazie alla sua particolare granulometria da 5–6 mm, il Panko Biyori garantisce una doratura uniforme e una texture irresistibile che esalta ogni preparazione.

Pensato per le cucine professionali, è disponibile nel formato da 10KG, ideale per ristoranti, catering e operatori Ho.Re.Ca.

Croccantezza superiore – I fiocchi ampi e leggeri assorbono meno olio rispetto al pangrattato tradizionale.
Consistenza professionale – La grana da 5–6 mm garantisce un effetto “crunch” in ogni morso.
Versatile in cucina – Perfetto per tempura, tonkatsu, ebi fry, crocchette, verdure fritte e molto altro.
Formato Ho.Re.Ca. – La confezione da 10KG è pensata per l’utilizzo intensivo in cucina.

Per fritture giapponesi – Come ebi fry o tonkatsu, per una crosta dorata e fragrante.
Per verdure o tofu – Dona un tocco gourmet anche agli ingredienti più semplici.
Per impanature fusion – Ottimo per reinterpretare piatti internazionali con uno stile asiatico.

Panko Biyori Selezione Chef: il segreto per una frittura giapponese leggera, croccante e di altissimo livello.

Fogli di Soia Colorati per Sushi

Porta creatività e qualità nelle tue preparazioni con fogli di soia Biyori Selezione Chef, la gamma di fogli di soia colorati progettata per chef e professionisti del settore Ho.Re.Ca. Questi innovativi fogli di soia, realizzati con ingredienti di alta qualità, sono una raffinata alternativa alle tradizionali alghe nori, perfetti per dare un tocco estetico distintivo ai tuoi piatti di sushi, roll, involtini e finger food.

Colori esclusivi e vibranti – Disponibili in cinque tonalità accattivanti:

Green – Per un tocco naturale e fresco.
Pink – Elegante e raffinato, perfetto per creazioni uniche.
Yellow – Solare e brillante, ideale per roll creativi.
Orange – Caldo e invitante, perfetto per fusion sushi.
Sesamo – Dal gusto delicato e autentico, ideale per sapori equilibrati.
Texture sottile e resistente – Perfetti per avvolgere sushi e ingredienti senza spezzarsi.
Versatilità in cucina – Utilizzabili non solo per sushi e maki, ma anche per antipasti, finger food e piatti fusion.
Perfetti per la ristorazione professionale – Un prodotto pensato per chef che vogliono stupire con il design e il gusto.

Per sushi e maki roll – Un’alternativa raffinata alla nori, per dare un tocco di colore ai tuoi piatti.
Per involtini e antipasti – Perfetti per wrap fusion, finger food e creazioni gourmet.
Per decorazioni di piatti giapponesi e internazionali – Dona un aspetto moderno e creativo a ogni preparazione.

I fogli di soia Biyori Selezione Chef sono la scelta perfetta per chef innovativi che vogliono dare un nuovo look al sushi e ai piatti della cucina giapponese!

Edamame Congelati

Gli Edamame Congelati Biyori Selezione Chef sono la scelta perfetta per i ristoratori che desiderano offrire ai propri clienti un antipasto sano, gustoso e ricco di proteine. Selezionati con cura e già pronti per l’uso, questi edamame mantengono intatta la loro freschezza e il loro sapore autentico grazie a un processo di cottura controllato.

Disponibili nel formato professionale da 20x500g, sono ideali per ristoranti giapponesi, sushi bar e locali fusion che vogliono proporre uno snack sano e di tendenza.

Qualità – Fagioli di soia selezionati, teneri e dal gusto autentico.
Già pronti all’uso – Basta scongelare e servire, con un notevole risparmio di tempo in cucina.
Alto valore nutrizionale – Ricchi di proteine, fibre e antiossidanti, perfetti per un’alimentazione equilibrata.
Formato ideale per la ristorazione – Confezioni da 500g facili da porzionare e conservare.

Come antipasto o snack – Serviti semplici con un pizzico di sale o speziati con peperoncino e condimenti.
Per accompagnare sushi e piatti giapponesi – Un contorno leggero e ricco di sapore.
Per insalate e bowl – Perfetti per aggiungere colore e nutrimento a poke e insalate fusion.

Edamame Congelati e Sgusciati

Gli Edamame Congelati e Sgusciati Biyori Selezione Chef sono la scelta ideale per ristoratori e chef che desiderano un ingrediente pratico, nutriente e versatile. Senza baccello e già pronti all’uso, questi fagioli di soia verde sono perfetti per insalate, poke bowl, ramen, contorni e piatti fusion. La loro freschezza è preservata grazie a un processo di lavorazione che mantiene intatte le proprietà organolettiche, garantendo gusto autentico e consistenza perfetta.

Disponibili in due formati professionali per adattarsi a ogni esigenza di cucina.

Pronti all’uso – Senza baccello, pratici e versatili per ogni tipo di preparazione.
Ricchi di proteine e fibre – Perfetti per piatti equilibrati, vegetariani e vegani.
Alta qualità garantita – Fagioli di soia selezionati, teneri e saporiti.
Massima praticità – Formati pensati per ristoranti, sushi bar e catering.

Per insalate e poke bowl – Un ingrediente fresco e nutriente per piatti equilibrati.
Per ramen e zuppe – Ottimi per arricchire brodi e preparazioni calde.
Per sushi e contorni giapponesi – Serviti con un filo di olio di sesamo e spezie per un tocco autentico.
Per piatti fusion e primi piatti – Ideali per aggiungere sapore e colore a risotti e piatti creativi.

Tempurako

Porta la leggerezza e la croccantezza perfetta della tempura giapponese nella tua cucina con il Tempurako Biyori Selezione Chef. Un prodotto pensato per gli chef del settore Ho.Re.Ca., offrendo un mix bilanciato che garantisce una frittura dorata, leggera e dal gusto autentico.

Formula professionale – Studiata per ottenere una tempura croccante e leggera, senza assorbire eccessivamente l’olio.
Formato da 10KG – Ideale per la ristorazione, perfetto per utilizzo intensivo in cucine professionali.
Facile da usare – Si miscela semplicemente con acqua fredda per ottenere una pastella perfetta.
Versatile in cucina – Perfetta per fritti di verdure, gamberi, calamari, pesce e altro ancora.
Sapore autentico – Una miscela che rispetta la tradizione giapponese per una tempura fragrante e leggera.

Per verdure in tempura – Zucchine, melanzane, peperoni e funghi in una croccantezza irresistibile.
Per gamberi e frutti di mare – Il classico della cucina giapponese, sempre perfetto.
Per pesce fritto – Ideale per rendere croccante ogni filetto senza appesantire il sapore.
Per pollo e carne – Dona una frittura leggera anche alle carni, per piatti fusion innovativi.

Riso Nero Integrale

Il Riso Nero Integrale Biyori Selezione Chef è un ingrediente d’eccellenza pensato per i professionisti della ristorazione che vogliono distinguersi con piatti ricercati e dal forte impatto visivo. Con il suo colore intenso e il sapore leggermente aromatico, questo riso è perfetto per creazioni gourmet, sushi fusion, poke bowl e primi piatti raffinati.

Disponibile nel formato professionale da 12x1KG, garantisce praticità e qualità costante per le cucine dei ristoranti, hotel e catering.

Colore intenso e naturale – Ideale per piatti eleganti e sofisticati.
Ricco di proprietà nutrizionali – Fonte di fibre, antiossidanti e minerali essenziali, perfetto per un’alimentazione sana.
Versatilità in cucina – Ottimo per sushi innovativo, poke bowl, insalate di riso, piatti di pesce e carne.
Formato pensato per la ristorazione – Confezione da 1KG per una gestione ottimale nelle cucine professionali.

Per sushi e poke – Un’alternativa originale al riso bianco, perfetta per roll e bowl colorate.
Per insalate e piatti vegetariani – Ideale per creare insalate di riso ricche e nutrienti.
Per piatti di pesce e carne – Si abbina perfettamente a crostacei, tartare e secondi gourmet.
Per risotti e preparazioni esclusive – Un tocco raffinato per ricette dal gusto sorprendente.

Sesamo Tostato

La linea Biyori Selezione Chef porta nelle cucine professionali ingredienti di alta qualità, selezionati per soddisfare le esigenze degli chef più esigenti. Il Sesamo Tostato è un elemento imprescindibile nella cucina giapponese e internazionale, perfetto per arricchire piatti con croccantezza, aroma e un tocco estetico raffinato.

Sesamo Bianco Tostato – Dal sapore delicato e leggermente dolce, ideale per sushi, tempura
Sesamo Nero Tostato – Più intenso e aromatico, perfetto per piatti a base di carne, riso e preparazioni fusion.

Formato ideale per la ristorazione – Confezione da 1KG pensata per utilizzo professionale.
Alta versatilità – Perfetto per sushi, poke, ramen, panature e condimenti gourmet.
Ricco di proprietà nutritive – Fonte naturale di fibre, minerali e acidi grassi essenziali.

Sushi e Poke Bowl – Aggiunge croccantezza e aroma ai tuoi roll e bowl hawaiani.
Insalate e piatti freddi – Perfetto come topping per esaltare sapori freschi e leggeri.
Ramen e zuppe – Dona un tocco di carattere ai brodi giapponesi.
Marinature e panature – Ideale per carne, pesce e piatti fusion.

Riso per Sushi

Il Riso per Sushi Biyori Selezione Chef è la scelta ideale per i professionisti della ristorazione che desiderano offrire un sushi di alta qualità con una consistenza perfetta e un sapore autentico. Questo riso, selezionato grazie all a grande esperienza del team Uniontrade, garantisce la giusta collosità e compattezza, essenziali per la preparazione di nigiri, maki, uramaki e chirashi.

Disponibile nel formato professionale da 20KG, è pensato per soddisfare le esigenze di ristoranti giapponesi, sushi bar e operatori Ho.Re.Ca.

Qualità premium – Chicchi selezionati per garantire la giusta collosità e compattezza.
Consistenza perfetta – Mantiene la forma e la struttura ideale per sushi e piatti giapponesi.
Facile da lavorare – Rilascia l’amido in modo controllato, assicurando una cottura omogenea.
Formato professionale – Confezione da 20KG per un uso intensivo nelle cucine professionali.

Per sushi e sashimi – Perfetto per nigiri, maki, uramaki e temaki.
Per piatti giapponesi – Ideale per donburi, chirashi e onigiri.
Per contorni e piatti caldi – Ottimo anche come accompagnamento per secondi piatti giapponesi.

Biyori Selezione Chef Riso per Sushi: il segreto per un sushi autentico e perfetto, ogni giorno.

Gelato al Tè Matcha

Un tocco di Giappone in ogni cucchiaio: il Gelato al Tè Matcha Biyori Selezione Chef è una proposta raffinata e originale pensata per il mondo della ristorazione. Realizzato con vero tè verde giapponese, questo gelato conquista per il suo gusto delicatamente erbaceo e avvolgente, perfetto per concludere un pasto in stile orientale o arricchire dessert fusion.

Disponibile nel formato professionale da 1,5 kg / 2 litri, è ideale per ristoranti, sushi bar, locali asiatici e catering che desiderano offrire un’esperienza autentica e sofisticata.

Autentico sapore giapponese – Preparato con vero matcha, per un gusto intenso e aromatico.
Formato ideale per la ristorazione – Pronto da servire, perfetto per gestire volumi importanti.
Versatile e sorprendente – Ottimo da solo, in abbinamento a dolci o come accompagnamento a dessert giapponesi come mochi o dorayaki.
Esperienza premium – Una proposta che unisce qualità, originalità e fascino esotico.

Biyori Selezione Chef Gelato al Tè Matcha: il dessert che trasforma ogni fine pasto in un viaggio nel gusto giapponese.

Olio di Sesamo

L’Olio di Sesamo Biyori Selezione Chef è una miscela aromatica ideale per insaporire, condire e valorizzare piatti della cucina asiatica e fusion. Ottenuto dalla combinazione di olio di sesamo tostato e oli vegetali selezionati, questo prodotto unisce l’intenso profumo del sesamo a una maggiore versatilità e resa in cucina, rendendolo perfetto per l’uso quotidiano in ambito professionale.

Confezionato in comode taniche da 2 litri, è pensato per soddisfare le esigenze di ristoranti, wok bar, sushi bar e cucine Ho.Re.Ca.

Aroma equilibrato e autentico – Il gusto ricco del sesamo senza risultare eccessivo.
Ottima resa in cottura – Perfetto per saltare, condire o marinare.
Versatilità in cucina – Ideale per piatti asiatici, insalate, noodles, carni, verdure e poke.
Formato professionale – Pensato per cucine con volumi elevati e alta rotazione.

Per wok e saltati – Aggiunge aroma e profondità a piatti di verdure, carne o tofu.
Per condimenti e dressing – Ottimo per insalate orientali o fusion.
Per sushi e poke bowl – Un tocco finale aromatico per esaltare ogni preparazione.
Per marinature – Perfetto per aromatizzare pesce, pollo o manzo prima della cottura.

Olio di Sesamo Biyori Selezione Chef: un ingrediente chiave per una cucina asiatica dal profilo autentico, ma con tutta la praticità di un prodotto professionale.