Shirakiku
Portare i sapori del Giappone sulle tavole di tutto il mondo
Il marchio Shirakiku è nato a Kobe, in Giappone, nel 1921 per incarnare la nostra promessa incrollabile. In un’epoca in cui gli ingredienti giapponesi erano difficilmente reperibili all’estero, Shirakiku rispose al desiderio degli immigrati giapponesi in America, distribuendo alimenti in scatola e prodotti essiccati provenienti dal Giappone. In questo modo rese la cucina giapponese autentica accessibile e facile da conservare. Fu un piccolo ma significativo passo verso il superamento delle barriere culturali nel mondo del cibo.
Non vogliamo limitarci a seguire il trend della cucina giapponese: vogliamo guidare un movimento culturale
Dagli anni ’70 ai ’90, con la crescente attenzione verso la salute e l’interesse per culture diverse negli Stati Uniti, i cibi giapponesi come sushi, udon e wagashi iniziarono a essere apprezzati da un pubblico sempre più vasto. In quel periodo, anche la cultura giapponese moderna — anime, cinema e musica — si diffuse rapidamente, dando vita a un’influenza culturale multiforme che coinvolse anche la gastronomia.
Shirakiku contribuì a rendere popolare la cucina giapponese, che fino ad allora era considerata un cibo “esotico”, trasformandola in una scelta quotidiana e alla portata di tutti. Introducendo tempestivamente prodotti innovativi per l’epoca — persino avanzati rispetto al Giappone — come udon surgelati e riso confezionato, Shirakiku si affermò come un pioniere, aprendo la porta alla diffusione della cultura alimentare giapponese.
Soddisfare le aspettative dei professionisti e stabilire lo standard di “Restaurant Quality”
A partire dagli anni ’90 il numero di ristoranti giapponesi nel mondo è aumentato, rendendo la cucina giapponese parte integrante della vita quotidiana. In questa nuova era, Shirakiku si è evoluto ulteriormente come marchio “Restaurant Quality”, ampliando la propria base di estimatori.
Per rispondere agli elevati standard dei maestri di sushi e degli chef di cucina giapponese, abbiamo sviluppato un nostro sistema di approvvigionamento e controllo qualità. Grazie a un sistema di rotazione per mantenere la freschezza e alla creazione di un team specializzato nel settore ittico, siamo riusciti a offrire pesce di qualità pari a quello disponibile in Giappone ai clienti di tutto il mondo. Shirakiku è diventato molto più di un semplice fornitore di ingredienti: a partire dal boom del sushi, ha sostenuto la normalizzazione della cucina e della cultura giapponese nella vita di tutti i giorni.
Verso i prossimi 100 anni: portare la “Restaurant Quality” sulle tavole di tutto il mondo
Guardando al futuro, Shirakiku continua ad affrontare nuove sfide sotto il motto “Restaurant Quality. Anytime, Anywhere.”
Con una qualità di livello professionale e una gamma che comprende 65 paesi e 2.000 categorie di prodotti, stiamo creando un’epoca in cui la cucina autentica giapponese e asiatica può essere gustata facilmente, a casa o fuori, in qualsiasi momento.
Rimaniamo fedeli al nostro impegno: sostenere chi ama il cibo giapponese e asiatico, mentre costruiamo i prossimi cento anni di esperienze culinarie e cultura gastronomica.
Scopri i prodotti disponibili della linea Shirakiku
Ravioli
- Crispy Chicken Karaage – Bocconcini di pollo marinati e fritti alla perfezione, per un gusto croccante e irresistibile.
- Gyoza Chicken & Vegetable – Deliziosi ravioli giapponesi ripieni di pollo e verdure, ideali per cottura a vapore o alla piastra.
- Vegetable Dumpling Gyoza – Perfetta alternativa vegetariana, con un ripieno ricco di sapori autentici.
- Shrimp Hacao 20G (VT) – Morbidi ravioli di gambero, una prelibatezza tipica della tradizione dim sum.
- Panfried Shrimp Gyoza 25G – Ravioli di gambero dalla sfoglia sottile, ideali per la cottura alla piastra, per un sapore intenso e una consistenza perfetta.
- Seafood Money Bag – Deliziosi fagottini di mare ripieni di frutti di mare, perfetti come antipasto gourmet.
- Shrimp Shaomai 20G – Saporiti shaomai di gambero, un classico della cucina asiatica, ideali per buffet e piatti fusion.
- Gluten-Free Vegetarian Gyoza – Ravioli vegetariani senza glutine, pensati per chi cerca opzioni più leggere senza rinunciare al gusto autentico.
Goma Wakame
Scopri il gusto autentico della cucina giapponese con il Goma Wakame, una deliziosa insalata di alghe marinata e condita secondo la tradizione.
- Autentico sapore giapponese – Marinatura perfetta con condimenti tradizionali.
- Versatilità in cucina – Ottima da servire fredda, come contorno o accompagnamento a piatti di pesce e riso.
- Facile da preparare – Prodotto surgelato pronto all’uso, ideale per ristoranti e sushi bar.
- Fonte di nutrienti – Ricco di minerali, fibre e antiossidanti naturali.
Servilo come antipasto o insalata per arricchire il menu con un tocco autentico. La Goma Wakame è perfetta sushi e poke bowl, donando freschezza e sapore. Usalo come contorno per piatti a base di pesce o carne per un abbinamento equilibrato.
Sapore fresco, consistenza croccante e un aroma inconfondibile: il Goma Wakame è un must per ogni ristorante giapponese!
Aceto di Riso
L’Aceto di Riso è utilizzato tradizionalmente per condire il riso da sushi, è un ingrediente versatile perfetto anche per marinature, salse e piatti fusion.
- Autentico e tradizionale – Prodotto secondo il metodo giapponese per garantire il massimo della qualità.
- Sapore delicato – Equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza, ideale per esaltare il gusto dei tuoi piatti.
- Versatile in cucina – Perfetto per sushi, insalate, marinature, salse e molto altro.
- Alternativa più leggera – Rispetto agli aceti tradizionali, ha un’acidità più bassa ed è meno invasivo nei sapori.
Per il sushi – Indispensabile per condire il riso e ottenere la giusta consistenza e sapore.
Per insalate e verdure – Un tocco leggero e aromatico per esaltare i tuoi piatti.
Per marinature – Perfetto per pesce e carne, donando un gusto raffinato e autentico.
Per salse e condimenti – Ottimo per dressing, vinaigrette e ricette fusion.
L’Aceto di Riso è il segreto per dare ai tuoi piatti un autentico sapore giapponese. Scoprilo nella tua cucina!
Sesamo Tostato
Il sesamo tostato, sia bianco che nero, è perfetto per arricchire sushi, poke bowl, ramen, insalate e piatti a base di carne e pesce. Il sesamo dona un tocco aromatico e visivamente accattivante alle tue preparazioni.
- Aromatico e croccante – La tostatura esalta il sapore naturale del sesamo, rendendolo ancora più gustoso.
- Ricco di nutrienti – Fonte di fibre, proteine, minerali e acidi grassi essenziali.
- Versatile in cucina – Perfetto per decorare, insaporire e arricchire ogni piatto.
- Due varianti per ogni esigenza:
Sesamo Bianco Tostato – Dal gusto delicato e leggermente dolce, ideale per sushi, tempura e condimenti.
Sesamo Nero Tostato – Più intenso e aromatico, perfetto per piatti di carne, riso e dolci giapponesi.
Per sushi e poke – Il sesamo dona un tocco di croccantezza e sapore.
Per insalate e verdure – Ottimo come topping per insalate e piatti fusion.
Per piatti di carne e pesce – Ideale per marinature o per guarnire piatti.
Per dolci e snack – In pasticceria dona una nota originale e fragrante.
Ittico
Scopri la nostra gamma esclusiva di ingredienti per sushi e cucina giapponese, perfetti per ristoranti, sushi bar e professionisti del settore Ho.Re.Ca. Selezioniamo con cura prodotti qualità, garantendo autenticità, freschezza e un sapore impeccabile per ogni creazione culinaria.
- Specialità per Sushi – Gamberi per sushi (ebi), polpo (tako), capesante (hotate) e surimi, ideali per nigiri, sashimi e maki.
- Ingredienti Selezionati – Unagi Kabayaki (anguilla grigliata), soft shell crab e altri prodotti iconici per piatti dal gusto autentico e raffinato.
- Frutti di Mare di Qualità – Una gamma di molluschi e crostacei certificati per garantire freschezza e sostenibilità.
- Versatilità e Praticità – Prodotti surgelati di facile utilizzo, perfetti per mantenere costante la qualità e l’efficienza nelle cucine professionali.
Qualità selezionata
Autenticità garantita
Perfetti per ogni esigenza
Porta nel tuo ristorante il vero gusto della cucina giapponese con ingredienti selezionati dai migliori fornitori internazionali.
Condimenti
I condimenti giapponesi sono l’anima della cucina nipponica, capaci di trasformare ogni piatto in un’esperienza autentica e raffinata. Dalle salse teriyaki perfette per grigliate e marinature, al mirin essenziale per esaltare il sapore umami, fino alla tradizionale salsa unagi per piatti di anguilla e sushi: ogni ingrediente è selezionato per garantire qualità e autenticità.
- Salse Teriyaki e Yakitori – Perfette per glassare carne, pesce e verdure, donano un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.
- Mirin – Un ingrediente essenziale della cucina giapponese, utilizzato per insaporire e bilanciare i sapori nei piatti tradizionali.
- Salsa Unagi – Ideale per esaltare il gusto dell’anguilla grigliata, ma perfetta anche per sushi, donburi e piatti a base di riso.
- Versatilità in Cucina – Perfetti per marinare, glassare, condire e arricchire ogni preparazione con il tipico sapore umami giapponese.
Ingredienti autentici – prodotti utilizzati nella cucina giapponese tradizionale.
Facili da usare – perfetti per ristoranti e cucine professionali grazie ai formati pratici e versatili.
Aromi bilanciati – Sviluppati per esaltare ogni ingrediente senza coprirne il sapore naturale.
Ideali per ristoratori, chef e professionisti Ho.Re.Ca. che vogliono portare l’autentico gusto del Giappone nelle loro cucine.
Alghe Nori
L’Alga Nori è un ingrediente imprescindibile nella cucina giapponese. Dal sapore delicato e ricco di umami, questa preziosa alga è apprezzata per la sua versatilità, la consistenza croccante e il suo alto valore nutrizionale.
- Sapore autentico – Perfetto equilibrio tra dolcezza marina e gusto umami.
- Versatile in cucina – Ideale per sushi, guarnizioni, ramen, poke bowl e snack.
- Fonte di nutrienti – Ricca di iodio, vitamine e antiossidanti, per un’alimentazione sana ed equilibrata.
Per sushi e maki – L’alga perfetta per avvolgere riso e ripieni in rotoli impeccabili.
Per insalate e poke – Sbriciolata o tagliata, aggiunge una nota croccante e saporita.
Per ramen e zuppe – Un tocco di gusto in più per esaltare brodi e piatti caldi.
Per snack e ricette fusion – Ottima da gustare tostata o in abbinamento a piatti creativi.
Perfetta per ristoranti, sushi bar e cucine professionali, la nostra Alga Nori garantisce un risultato eccellente in ogni preparazione.
Pollo Fritto Karaage
Questo classico della cucina nipponica è realizzato con bocconcini di pollo marinati e fritti, caratterizzati da una croccantezza irresistibile e un sapore ricco e avvolgente.
- Gusto autentico – Marinatura tradizionale con spezie giapponesi per un sapore profondo e bilanciato.
- Croccantezza perfetta – Rivestimento leggero e friabile che esalta la consistenza del pollo.
- Facile e veloce da preparare – Prodotto pronto per la frittura, ideale per il servizio professionale.
- Versatile in cucina – Perfetto come antipasto, piatto principale o ingrediente per bento box e donburi.
Classico Karaage – Servito caldo con maionese giapponese e una spruzzata di limone.
Karaage Don – Adagiato su un letto di riso con salsa teriyaki per un piatto ricco e gustoso.
Finger Food e Izakaya Style – Perfetto per aperitivi e menu da condividere.
Bento Box – Un must-have nei tradizionali pranzi giapponesi.
Tofu
Il Tofu è un pilastro della cucina giapponese e asiatica, apprezzato per la sua versatilità, il gusto delicato e l’alto valore nutrizionale. Ricco di proteine vegetali e povero di grassi, è un ingrediente essenziale per chi cerca un’alimentazione equilibrata e genuina, senza rinunciare al sapore autentico.
- Autentico e di alta qualità – Prodotto con soia selezionata per una consistenza morbida e delicata.
- Fonte di proteine vegetali – Perfetto per diete vegetariane e vegane.
- Versatile in cucina – Ideale per piatti giapponesi, wok, zuppe e ricette fusion.
- Sapore neutro e assorbente – Si sposa perfettamente con salse e condimenti, esaltando ogni preparazione.
Zuppa di Miso – Tagliato a cubetti, è un ingrediente essenziale della tradizionale miso soup.
Grigliato o saltato in padella – Croccante fuori e morbido dentro, ottimo con salsa teriyaki o ponzu.
In insalate e poke bowl – Per un tocco di freschezza e proteine extra.
Tofu Donburi – Servito con riso e verdure per un piatto sano e gustoso.
Hot Pot e Ramen – Perfetto nelle zuppe calde per assorbire tutto il sapore del brodo.
Un ingrediente sano, nutriente e indispensabile nella cucina giapponese!
Cubetti di avocado
L’Avocado surgelato è la soluzione ideale per ristoratori e professionisti del settore Ho.Re.Ca. che desiderano garantire sempre la massima qualità senza sprechi. Grazie alla surgelazione, l’avocado mantiene intatta la sua freschezza, il sapore e la consistenza cremosa, offrendo un prodotto pronto all’uso e sempre disponibile.
- Fresco e sempre disponibile – La surgelazione preserva il sapore naturale dell’avocado.
- Zero sprechi – Utilizza solo la quantità necessaria, senza il rischio di scarti.
- Praticità per i ristoratori – Già pronto all’uso, senza bisogno di sbucciare o eliminare il nocciolo.
Per poke e sushi – Un ingrediente essenziale per roll, nigiri e bowl hawaiane.
Per insalate e piatti freschi – Aggiunge cremosità e un gusto delicato a ogni preparazione.
Per panini e toast gourmet – Ideale per sandwich e avocado toast dal sapore autentico.
Per guacamole e salse – Perfetto per preparare condimenti ricchi e cremosi in pochi minuti.
L’Avocado surgelato è la scelta intelligente per chi vuole garantire qualità e praticità in cucina, senza rinunciare alla freschezza del prodotto.
