Cheesecake al tofu

Questo versatile formaggio vegetale è perfetto da inizio a fine pasto. Non si adatta solo alle ricette salate, ma offre un importante contributo anche nella realizzazione di ottimi dessert. Proponi una squisita cheesecake al tofu, per un menù vegano dalla a alla z.

Ingredienti

325 g di tofu
70 g di datteri
70 g di mandorle
80 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero di canna
10 g di semi di sesamo
5 ml di olio di semi di mais
15 di cacao amaro

Preparazione

Tosta le mandorle e i semi di sesamo per 3-4 minuti. Successivamente frullali insieme ai datteri denocciolati. Aggiungi un cucchiaino di olio di semi e amalgama il tutto.

Una volta ottenuto un composto denso, adagialo sulla teglia e lasciala in frigorifero a rassodare.

Nel frattempo prepara la crema. Taglia il tofu a dadini e frullalo insieme allo zucchero di canna. Metti il cioccolato a bagnomaria, e quando sarà sciolto uniscilo alla crema di tofu.

Distribuisci quindi il composto ottenuto sopra alla base di mandorle e datteri e riponi in frigo per un paio d’ore.

Servi questa deliziosa cheesecake guarnendo con cioccolato fondente grattugiato e cacao in polvere.

Se stai cercando altre idee, leggi l’articolo sull’utilizzo del tofu in cucina!