Anko (pasta di fagioli rossi dolci) : La pasta di fagioli rossi (o Anko in giapponese) viene utilizzata come ripieno in molti deliziosi dolci e dessert giapponesi.
Mochi (dolci di riso giapponesi) : Preparati freschi in casa, vengono riempiti con il ripieno preferito, ricoperti con una salsa dolce o salata, farciti con fragole fresche, o gustati insieme alla zuppa di fagioli rossi
Ozoni (zuppa di Capodanno): zuppa di mochi chiara a base di dashi con pollo e verdure di stagione, apprezzata nella regione del Kanto (Giappone orientale). Questa confortante zuppa invernale di solito include mochi tostati, pollo e spinaci conditi con senape giapponese
Kamaboko (torta di pesce con uova di salmone): preparata praticando delle piccole fessure sul Kamaboko (torta di pesce), farcendo con foglie di shiso fresco e ricoprendo il tutto con uova di salmone dorate
Buri no Teriyaki (ricciola in salsa teriyaki): un classico piatto di pesce giapponese semplice ed elegante. Preparato glassando una morbida ricciola cotta alla perfezione con gustosa salsa teriyaki, questo è un piatto principale perfetto da gustare a Capodanno.
Sake Kombu Roll : squisito salmone cotto arrotolato in saporita kombu e legato con kanpyo, sottili strisce di zucca. Piatto tradizionale e delizioso che rappresenta la perenne giovinezza e l’augurio per una lunga vita
Ebi no Umani : gamberetti bolliti cotti in salsa di soia dashi e lasciati ad ammorbidirsi nella salsa per una notte, questo bellissimo piatto donerà un colore brillante ed un sapore delizioso alla tua tavola di capodanno
Nishime: cotto a fuoco lento in una gustosa salsa a base di dashi, il nishime è un classico stufato di verdure in pentola da servire al centro della tavola per riscaldare lo stomaco e il cuore
Chikuzenni : questo stufato a base di pollo, dashi, piselli, carote, radice di gobo e di loto e un’aggiunta colorata e gustosa alle vostre celebrazioni festive
Su Renkon : deliziosa radice di loto marinata in una salsa dolce all’aceto, questo piatto croccante e saporito è immancabile sulle tavole giapponesi per celebrare il nuovo anno
Namasu : una insalata di daikon e carote leggermente marinata in aceto zuccherato. Questo piatto è stato introdotto in Giappone dalla Cina intorno al 700 d.C durante il periodo Nara ed è particolarmente apprezzato durante il Capodanno giapponese. Poiché il rosso e il bianco sono considerati colori celebrativi in Giappone, vedrai questi colori utilizzati in molte cerimonie tradizionali
Kazunoko: queste uova di aringhe dal colore dorato vengono servite il giorno di Capodanno perché simboleggiano una famiglia prospera e molti discendenti. Questa prelibatezza pregiata ha una consistenza croccante unica ed è uno dei piatti più popolari tra gli osechi ryori
Kuromame : significa letteralmente “fagiolo nero” in giapponese e viene spesso servito il giorno di Capodanno.I fagioli neri lucenti creano un bellissimo contrasto con il tradizionale contenitore utilizzato per servire gli osechi ryori (jubako), tradizionalmente laccato di rosso. Mangiare kuromame è considerato buono per la salute per il nuovo anno
Tazukuri : piatto a base di sardine fresche arrostite e ricoperte da una glassa di salsa di soia dolce, il tazukuri è un piatto popolare per celebrare il nuovo anno.
La scelta di preparare gli osechi ryori per Capodanno non è data solo dal gusto dei piatti ma anche dal desiderio di tenere viva e diffondere una tradizione che incarna l’ottimismo, la rinascita e la speranza per il futuro nel contesto delle celebrazioni di Capodanno in Giappone.
E’ con queste ricette e questo spirito che noi di Uniontrade auguriamo a tutti i nostri clienti e partner di crescere e prosperare nell’anno nuovo che verrà!
