Poke Nikkei Peruviano, la vera ricetta per il successo
Un vero scrigno di colori vivaci, sapori autentici e texture uniche
Non solo America Latina
Un prodotto versatile
La farina di mais precotta, gialla o bianca, ottenuta dalla macinazione di zea mais, è utilizzata in tante ricette del Centro e Sud America. A differenza dell’ amido di mais, ricavato solo dall’endosperma, la farina si ottiene macinando completamente il chicco. Non dimentichiamo inoltre che si tratta, a differenza della farina di grano, di una farina senza glutine, ideale per persone celiache o intolleranti. Possiede ottimi valori nutrizionali. Contiene zeaxantina, ottimo antiossidante, la maggior parte dei sali minerali, vitamine A, E e PP. È invece povera di vitamine del gruppo B. Si possono realizzare molti piatti tipici con farina di mais ricette gustose e facile da preparare. È perfetta anche per le nostre italianissime polente morbide e non (anche per le polente istantanee). Ideali per un primo piatto o un secondo piatto, per accompagnare condimenti a base di pesce, e per i dolci. È perfetta infatti per preparare paste frolle e paste di meliga. Quest’ultime vengono realizzate usando un mix di farine, tra cui la farina integrale e quella di grano saraceno. Perché allora non mischiare la tradizione culinaria italiana con la cucina tradizionale latino americana, preparando sfiziose ricette con farina di mais Harina P.A.N. e ingredienti tipici della cucina italiana?
Harina P.A.N. bianca precotta nasce alla macinatura del mais per cucinare le arepas, i classici paninetti tondi, piatti unici tipici della cucina venezuelana. Essi una volta cotti vengono aperti e possono essere riempiti di prelibatezze. E sempre con la farina bianca potrete preparare la polenta bianca e le empanadas, i fagottini ripieni che arrivano dall’Argentina. Si può inoltre ottenere una pastella, basta mescolare con una frusta e aggiungere acqua. La farina bramata gialla è invece macinata a grana grossa. Essa contiene molti principi necessari al funzionamento del nostro organismo, come le fibre. La farina di mais fioretto, sempre di colore giallo, è più delicata. Perfetta per cucinare le tortillas di mais messicane, ma anche per la preparazione della polenta nella stagione più fredda. Vi proponiamo le nostre ricette a base di farina, preparate con Harina P.A.N. bianca e gialla, che uniscono tradizione venezuelana e italiana. Ideale per primi secondi, senza dimenticarci del dessert.
