La cucina asiatica e le tradizioni vegane
La cultura culinaria asiatica racchiude in sé tantissime ricette sia vegane che vegetariane. Per la realizzazione di questi
Non solo America Latina
Un prodotto versatile
La farina di mais precotta, gialla o bianca, ottenuta dalla macinazione di zea mais, è utilizzata in tante ricette del Centro e Sud America. A differenza dell’ amido di mais, ricavato solo dall’endosperma, la farina si ottiene macinando completamente il chicco. Non dimentichiamo inoltre che si tratta, a differenza della farina di grano, di una farina senza glutine, ideale per persone celiache o intolleranti. Possiede ottimi valori nutrizionali. Contiene zeaxantina, ottimo antiossidante, la maggior parte dei sali minerali, vitamine A, E e PP. È invece povera di vitamine del gruppo B. Si possono realizzare molti piatti tipici con farina di mais ricette gustose e facile da preparare. È perfetta anche per le nostre italianissime polente morbide e non (anche per le polente istantanee). Ideali per un primo piatto o un secondo piatto, per accompagnare condimenti a base di pesce, e per i dolci. È perfetta infatti per preparare paste frolle e paste di meliga. Quest’ultime vengono realizzate usando un mix di farine, tra cui la farina integrale e quella di grano saraceno. Perché allora non mischiare la tradizione culinaria italiana con la cucina tradizionale latino americana, preparando sfiziose ricette con farina di mais Harina P.A.N. e ingredienti tipici della cucina italiana?
Harina P.A.N. bianca precotta nasce alla macinatura del mais per cucinare le arepas, i classici paninetti tondi, piatti unici tipici della cucina venezuelana. Essi una volta cotti vengono aperti e possono essere riempiti di prelibatezze. E sempre con la farina bianca potrete preparare la polenta bianca e le empanadas, i fagottini ripieni che arrivano dall’Argentina. Si può inoltre ottenere una pastella, basta mescolare con una frusta e aggiungere acqua. La farina bramata gialla è invece macinata a grana grossa. Essa contiene molti principi necessari al funzionamento del nostro organismo, come le fibre. La farina di mais fioretto, sempre di colore giallo, è più delicata. Perfetta per cucinare le tortillas di mais messicane, ma anche per la preparazione della polenta nella stagione più fredda. Vi proponiamo le nostre ricette a base di farina, preparate con Harina P.A.N. bianca e gialla, che uniscono tradizione venezuelana e italiana. Ideale per primi secondi, senza dimenticarci del dessert.
