Nei suoi piatti ritroviamo diversi superfood, come i legumi, in particolare ceci e lenticchie, e l’inimitabile olio di oliva: il numero uno sia per cucinare, sia per condire. Nessuna pietanza gli resiste, perchè oltre ad essere di una bontà senza paragoni, fa anche bene alla salute. Molti alimenti presenti in questa dieta hanno effetti positivi sullo stato di salute. Il caffè ad esempio è ricco di antiossidanti, i frutti rossi e le carote contrastano i radicali liberi. Un altro alimento con effetti benefici è l’ erba di grano, ricca di vitamine e sali minerali.
Quinoa
La madre di tutti i semi
La quinoa è un cereale versatile con un considerevole apporto proteico, il suo sapore delicato si abbina con successo alle verdure e si può servire sia come piatto caldo, sia come piatto freddo durante la stagione estiva. È uno degli ingredienti più classici con cui si compongono le poke bowl.