Ramune: molto più di una soda. Storia, cultura e magia dell’iconica bevanda frizzante giapponese
Icona estiva giapponese, la Ramune unisce gusto, gioco e tradizione in un’esperienza frizzante unica
Proporre il miso
Oltre alla classica zuppa, il miso si declina in tanti piatti gustosi e sani da consigliare alla clientela più esigente per gusto e salute.
Ricco di proteine vegetali, povero di grassi e facilmente digeribile, il miso è un alimento che apporta innumerevoli benefici e incontra il favore della sempre più numerosa clientela attenta alla salute e alla forma fisica.
Il miso è buono e fa bene
In brodo o asciutto
Ampiamente diffuso nella cucina asiatica, il miso è un valido sostituto delle proteine animali e un ottimo ingrediente per dar vita a ricette nutrienti e appetitose. Il miso non deve essere mai cotto ad alta temperatura, ma deve essere usato come un dado vegetale. Ideale per insaporire il brodo e per preparare la nota zuppa, che oggi più che mai viene realizzata in tanti modi diversi e che non può mancare nei vostri menù tra le specialità asiatiche. La ricetta tradizionale è a base di dashi, ovvero un brodo di pesce con tonno essiccato, alici, alghe kombu o funghi Shiitake, tofu. Una volta tolto il tutto dal fuoco, si aggiunge il miso. Servite la zuppa accompagnandola con una crema di riso integrale o dell’orzo tostato, che si sposano perfettamente con il pout-pourrì di profumi e sapori.
Via libera agli azzardi
La variante che fa la differenza
Per chi ama distinguersi c’è una versione di zuppa di miso decisamente più ricercata e stuzzicante, dove il miso viene accostato all’alga Wakame, allo zenzero grattugiato, alle patate, al prezzemolo e l’erba cipollina, che rendono il piatto aromatico e vivace. E se volete essere ancora più salutari, scegliete le verdure note per le loro qualità antiossidanti: cavolo cinese, catalogna, ravanelli, carote e cipollotto fresco.
Oltre alle zuppe c’è di più
Un pizzico di novità in ogni portata
Il miso si sposa bene anche con l’insalata e le verdure stufate o al vapore. Per non parlare delle salse marinate da abbinare alla carne e al pesce e alla maionese da spalmare su tartine, bruschette, panini e tramezzini: una vera chicca per i palati sopraffini. Puoi proporlo in molti modi, segui la nostra ricetta per proporre il miso.
Al tuo menù benessere
Aggiungi il miso
Giallo, rosso, di riso o di orzo, su Uniontrade trovi la qualità e la tipologia di miso che fa per te, con cui puoi creare una eccellente proposta gastronomica all’insegna della salute e della bontà.
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