Batata palha

Un modo inusuale di proporre le amatissime patate alla tua clientela!

“Batata palha” é patata grattugiata fritta, secca e croccante, tipica della cucina brasiliana… l’unico suo aspetto negativo della è che ci vuole un po’ di tempo e pazienza per prepararla… per il resto è solo piacere per il palato.

Per provarla e proporla senza dover investire troppo tempo ci sono sempre i prodotti Yoki, una garanzia di qualità e di gusto per il tuo menu e la tua clientela!

Tante ricette per sfruttare la batata pahla Yoki!

Escondidinho di Pollo con Purè di Manioca e Batata Palha

L’Escondidinho di Pollo con Purè di Manioca e Batata Palha è un piatto brasiliano ricco e confortante, perfetto per un pasto sostanzioso. La ricetta prevede strati di pollo sfilacciato, purè di manioca cremoso e croccante batata palha. Per prepararlo, si cuoce il pollo con cipolla, aglio, pomodori e spezie fino a ottenere una consistenza succosa. Il purè di manioca viene preparato bollendo la manioca fino a renderla morbida e poi schiacciandola con latte, burro e formaggio. Il pollo viene disposto in una teglia, coperto con il purè di manioca e infine decorato con batata palha per aggiungere una nota croccante. Si cuoce il tutto in forno fino a doratura. Questo piatto combina la morbidezza del purè, la succulenza del pollo e la croccantezza della batata palha, offrendo un’esperienza gustativa unica e soddisfacente.

Gnocchi di Batata Palha

Gli Gnocchi di Batata Palha sono una deliziosa variante dei tradizionali gnocchi italiani, che sfrutta la croccantezza delle patate di paglia per creare un piatto unico e saporito. Per prepararli, si inizia lessando le patate dolci finché non sono tenere, poi si schiacciano e si mescolano con farina, uova e sale per ottenere un impasto morbido. Dopo aver formato gli gnocchi, si cuociono in acqua bollente fino a quando non salgono in superficie. A questo punto, vengono scolati e saltati in padella con burro fuso, aglio e batata palha per aggiungere una croccantezza irresistibile. Si possono completare con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco per un tocco finale. Questo piatto è perfetto come primo o come contorno, e offre un’esperienza gustativa che combina la morbidezza degli gnocchi con la croccantezza della batata palha.

Cestino di Parmigiano e Batata Palha

Proponi le tue insalate (o i tuoi poke!) in un cestino di parmigiano e batata palha! un modo originale, e soprattutto molto gustoso, di servirle!
In alternativa puoi creare un antipasto raffinato e croccante, ideale per sorprendere i tuoi ospiti. Per prepararlo, si inizia grattugiando il Parmigiano Reggiano e disponendolo a cerchi su una teglia rivestita di carta forno. Si cuoce in forno a 180°C fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato. Ancora caldo, il cerchio di Parmigiano viene modellato su un bicchiere capovolto per creare il cestino. Una volta raffreddato e indurito, si riempie con un mix di Batata Palha croccante e altri ingredienti a scelta come insalata verde, pomodorini e una vinaigrette leggera. La croccantezza del Parmigiano si sposa perfettamente con quella della Batata Palha, creando un equilibrio di sapori e texture che rende questo piatto perfetto come antipasto o finger food per un buffet elegante.

Escondidinho di Formaggio e Batata Palha

L’Escondidinho di Formaggio e Batata Palha è una gustosa reinterpretazione del tradizionale piatto brasiliano. Per prepararlo, si inizia con uno strato di purè di manioca cremoso, realizzato bollendo la manioca fino a renderla morbida, poi schiacciata con latte, burro e formaggio. Questo purè forma la base del piatto. Il cuore dell’Escondidinho è composto da una ricca miscela di formaggi grattugiati, come mozzarella e Parmigiano, che vengono disposti sopra il purè. A copertura, si aggiunge un altro strato di purè, creando una sorta di “nascondiglio” per il formaggio. Il tutto viene cotto in forno fino a doratura. Prima di servire, si aggiunge una generosa manciata di Batata Palha croccante, che conferisce al piatto una texture irresistibile. Questo Escondidinho è perfetto come piatto principale o contorno, ideale per cene speciali o pranzi domenicali in famiglia.

Riso Cremoso al Cocco con Paglia di Patate

Il Riso Cremoso al Cocco con Paglia di Patate è un piatto delizioso e aromatico che unisce la cremosità del latte di cocco alla croccantezza delle patate di paglia. Per prepararlo, inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata fino a metà cottura. In una pentola separata, riscalda il latte di cocco insieme a un po’ di brodo vegetale, aggiungendo spezie come curcuma e zenzero per un tocco esotico. Unisci il riso al latte di cocco e cuoci lentamente fino a che il riso non risulta cremoso e ben amalgamato. Nel frattempo, prepara la paglia di patate tagliando le patate a julienne e friggendo in olio caldo fino a doratura. Scolale su carta assorbente e salale leggermente. Servi il riso cremoso in piatti individuali, guarnito con una generosa quantità di paglia di patate croccante. Questo piatto è perfetto per una cena speciale, offrendo un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze.

Una ricetta basic, perfetta anche  per sfruttare del riso già cotto avanzato da altre preparazioni. 

Potete proporlo come alternativa esotica al profumo di cocco!

Dal Brasile per voi

Batata palha

Uniontrade importa e distribuisce in Italia e Europa i prodotti Yoki, tra cui la batata palha già pronta. 

Tanti ottimi prodotti pronti o veloci da preparare per stupire la tua clientela e aggiornare il menu. 

Acquista i prodotti sul nostro ecommerce

Altri post dal mondo etnico

NEWSLETTER

Iscriviti alla nostra newsletter
per ricevere le ultime notizie dal mondo Uniontrade