Yakiniku, tradotto come “carne alla griglia” è anche il nome una delle salse tipiche della cucina giapponese. Facile da preparare, si ottiene a partire da una salsa di soia zuccherata e lasciata addensare. Si contraddistingue grazie ad un sapore deciso dovuto ad aromi diversi, tra cui una generosa dose di aglio.
Questa salsa è perfetta per la carne, in particolare quella rossa, grigliata, cotta in padella o sulla piastra elettrica.
La salsa Yakiniku, oltre ad essere una salsa cremosa utilizzata per glassare le carni grigliate, può essere utilizzata anche con sushi e per intingere i gyoza.
È possibile impiegare questo tipo di salsa per dare anche ad una semplice bistecca ai ferri un tocco orientale.