Proposte sane con le poke salad

Non solo basmati

il riso è un ingrediente fondamentale

Per rendere più invitante e salutare la vostra proposta di poke salad, curate bene e diversificate le tipologie di riso da proporre. Accanto al noto Basmati, fragrante e delicato, sono ormai molto apprezzati sia il riso nero sia il riso integrale che, oltre ad essere simbolo di salute e benessere, sono anche molto ricchi di sapore.

Per realizzare una poke salad dal gusto insolito, potete proporre il riso Jasmine – adesso anche in versione integrale – il cui aroma floreale esalta il sapore del pesce, delle verdure e delle salse di accompagnamento.

Salse

aggiungere gusto, non calorie

Per quanto riguarda le salse, accanto alla insostituibile salsa di soia potete proporre l’aceto di riso e la salsa honteri, che aggiungono una nota delicata al piatto, e la classica salsa ponzu dal gusto fresco e agrumato.

Tutte queste proposte sono ricchissime di gusto ma praticamente prive di calorie. Un modo eccellente di variare senza appesantire!

On top

sana croccantezza!

On top, non possono mancare le alghe e i semi di sesamo sia bianco che nero. Il sesamo tostato rende più croccante il piatto e si abbina con successo al wasabi.

Ma non dimentichiamo che anche peperoncino, alghe secche e frutta secca sono ottimi ingredienti per dare un tocco di sana croccantezza al piatto!

Veg&Veg

poke salad al passo coi tempi

Dall’incontro della cucina hawaiana e il mondo vegano nascono infinite declinazioni di poke salad caratterizzate da un mix di ingredienti tanto saporiti, quanto originali.

Un esempio? poke salad vegana a base di riso integrale, verdure, edamame e tofu marinato in salsa di soia, aceto di riso e aglio: un trionfo di sapori. Per un gusto più deciso poi al posto del tofu si può utilizzare il seitan e aggiungere on top il tosago, ovvero il sostituto delle uova di pesce ottenuto dalle alghe.