Spaghetti con zucchine e tofu

Un primo sfizioso e salutare che attirerà l’attenzione di tutti i tuoi clienti.

Ingredienti

spaghetti o pasta fatta in casa
zucchine
tofu
fiori di zucca
limone
olio extra vergine d’oliva
maggiorana
sale
pepe bianco

Il formaggio di soia non si presta solo per insalate e secondi piatti. Infatti è ottimo anche per dare una marcia in più ai tuoi primi. Scopriamo insieme come dare un tocco innovativo ad uno squisito piatto di pasta.

Preparazione

Taglia le zucchine e mettile in una teglia. Inforna a 180°C per circa mezz’ora. Una volta pronte lasciale intiepidire.

Poi frullale con olio, succo di limone e maggiorana.

Quindi sala e pepa il sugo ottenuto. Successivamente cuoci la pasta. Falla saltare in padella con maggiorana, limone e pesto di zucchine.

Infine servi la pasta aggiungendo il tofu a filetti e i fiori di zucca.

Leggi l’articolo se stai cercando altre idee per cucinare con il tofu!

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