Il principio è semplice: unire a una base di cereali (riso, ma anche farro o quinoa) una proteina (tipicamente pesce crudo, ma anche tofu), verdure e frutta, e finire con un topping che dia il finish croccante (semi di sesamo, granella di nocciole tostate ) e una salsa, generalmente a base di salsa di soia.

Per questo, per distinguersi, bisogna saper trovare ingredienti, combinazioni e condimenti fuori dagli schemi, che attraggano e incuriosiscano i tanti estimatori di questa sanissima proposta di origine hawaiana.