Il sake negli ultimi tempi ha varcato i confini virtuali che lo riservavano ai ristoranti giapponesi. In questi anni è stato scoperto da una parte come base per cocktail innovativi e dall’altra come accompagnamento per i piatti tradizionali nostrani. Ma non solo.

Ha trovato, o per meglio dire ritrovato, il suo posto come ingrediente in tante ricette.

Il sake in cucina infatti, si usa molto poiché smorza i sapori troppo forti di alcuni ingredienti esaltandone al contempo gli aromi naturali.

Tradizionalmente viene impiegato per cucinare il ramen, la famosa zuppa giapponese a base carne, noodle e uova ricca di aromi tipici orientali. Ma possiamo utilizzarlo anche in piatti più vicini alla nostra tradizione come per esempio gnocchi di ceci e zafferano con funghi shiitake, il riso allo zenzero, le sardine in padella o le noci caramellate. Tutte ricette semplici, a cui possiamo aggiungere un tocco orientale deciso ma morbido utilizzando il sake in cucina.